2026年8月8日至9日，太阳科技副总高雪琴教授赴禹州市全牛庄食品有限公司开展专项科技服务活动。此次服务聚焦企业新建厂房的科学规划与工艺优化，针对大块牛肉滚揉腌制环节的技术瓶颈进行精准施策，以科技创新赋能企业提质增效。

在为期两天的现场工作中，高雪琴教授深入生产一线，重点针对新厂房功能分区与流线优化设计、5 kg以上大块牛肉滚揉腌制中出现的肌红蛋白流失、风味渗透效率低、卤煮出现粉红色血块凝结等核心痛点，进行了系统性“把脉问诊”。高教授从科学角度系统剖析成因，通过调整滚揉工艺参数、控制温度、调整时间，为企业提供了切实可行的解决方案。

高雪琴教授专业、严谨的敬业精神与务实高效的科技服务成效赢得了企业技术团队与管理层的高度认可。企业负责人表示，此次科技服务不仅解决了当前生产中的燃眉之急，更为新厂投产后的标准化、智能化升级奠定了坚实技术基础，双方还就牛肉高值化加工达成签订横向课题的初步意向。

此次科技服务活动是食品科学学院深化校企合作、践行“将论文写在祖国大地上”使命担当的生动实践。学院将持续依托科技副总平台，推动人才链、创新链与产业链精准对接，为区域食品产业转型升级注入持久科技动能。