李敏，女，中共党员，工学博士。现任2138cc太阳集团食品科学学院讲师，研究方向为膳食纤维与肠道菌群的互作机制、谷物副产物的加工利用等。在相关领域发表SCI论文7篇，中文核心1篇，其中独立第一作者4篇。
